A arte dentro de uma chávena
Meus amores já sabem que adoro este tipo de coisas por isso vou partilhar convosco algumas imagens e um bocadinho do que aprendi sobre a origem do cappuccino. 
Sabiam que...
o método de usar a espuma do leite vaporizado para criar obras sobre o café surgiu na Itália, na década de 80?
Conta a lenda que um frade italiano (Marco d’Aviano) foi o responsável pela combinação de ingredientes.
Em 1683, foi enviado pelo papa até Viena, na Áustria, para unificar as tropas cristãs. O objetivo era proteger a cidade, que estava sob ameaça de invasão do exército. Os inimigos foram embora, mas deixaram para trás sacas com grãos de café.
Os ocidentais consideraram a bebida resultante muito amarga. Coube a d’Aviano adoçá-la com mel e leite. A receita foi batizada com o mesmo nome de sua ordem religiosa, a dos freis capuchinhos. Cappucio significa capuz e ino, seu diminutivo – o que resulta em algo como “pequeno capuz”. Uma alusão ao capuz e até a cor das vestes da ordem dos monges franciscanos, à qual Marco pertencia.
Após o episódio, demorou até o século XIX para que o cappuccino se popularizasse pelas cafeterias da Itália. Até lá, a receita já sofrera alterações.
Na preparação do leite vaporizado a escolha do leite é fundamental. A proteína é o nutriente essencial, pois é nela que o ar é incorporado. A gordura do leite é também importante, já que quanto maior fora a quantidade, mais fácil será a vaporização mas é a lactose que atribui o sabor adocicado, pois é um tipo de açúcar que, quando aquecido, torna-se mais perceptível ao nosso paladar.
(vi aqui )
Kazuki Yamamoto, é um artista japonês que criou imagens em 3D com a espuma do leite e o resultado do seu trabalho é incrível! Kazuki , se algum dia leres isto, aqui vai:
Imagens do Pinterest
